Китайский Новый год - популярен и в России

Новогоднее торжество невозможно представить без празднично накрытого стола. И насколько экзотичен для россиян восточный новый год, настолько же непривычны рецепты китайской кухни.

Шеф-повар Чжан готовится к празднику. Готовит "Пинпай" - китайское мясное ассорти. Отварной язык, свиные уши, рулька - продукты на первый взгляд знакомые, но повторить блюдо дома на кухне вряд ли получится. При варке мяса использовалось 35 приправ - даже названий не запомнишь. Нарезку нужно украсить и обязательно сдобрить соевым соусом, уксусом и маслом. Вообще использование пряностей и специй - это отличительная особенность китайской кухни. В результате и достигается неповторимое своеобразие пищи.

Еще одно новогоднее блюдо имеет труднопроизносимое название "Бань хай сянь" - по-нашему салат из морепродуктов. Ингридиенты также несложные - креветки, мидии, кальмары, зеленый болгарский перец и репчатый лук. Секрет в заправке - сахар, соль, специальная салатная приправа, уксус и неизменный соевый соус. Немного чеснока - и угощение готово.

Празднование китайского Нового года длится от трех до пятнадцати дней. Как и у нас, это самый популярный народный праздник. И главная традиция - тоже общая: собрать за столом всю большую дружную семью.