Ярославские хлебопеки приступили к выпеканию куличей

Сегодня - Страстная среда. Православные верующие готовятся отметить Пасху. Неотъемлимая часть праздничной трапезы - кулич. И сегодня в ярославских хлебопекарнях началось приготовление этого лакомства. А в Толгском женском монастыре куличи пекут уже вторую неделю.

На одном из хлебозаводов мобилизованы все сотрудники. Завтра первые куличи поступят в массовую продажу. Только перед Пасхой в одном из цехов остановилось производство выпечки и началось приготовление главного пасхального лакомства. Работа не прекращается целые сутки - только на этом Ярославском хлебозаводе собираются испечь 15 тонн куличей. Куличи томятся в печи при температуре 180-190 градусов 45 минут. Без традиционных ингридиентов - яйца, сахар и мука - не обходится, однако, подобно военному предприятию, раскрывать все секреты приготовления куличей здесь все-таки не хотят.

Но своим рецептом охотно делятся в Толгском женском монастыре. Чтобы приготовить кулич среднего размера, взбиваются и смешиваются 3 яйца, 200 граммов молока и сахар, а в полученную массу послушницы добавляют немного сметаны. Затем до густоты в массу добавляется мука. И никаких дрожжей и добавок. Ровный шарик из теста нужно положить в смазанную маслом форму. После того, как он поднимется в тепле, его выпекают в русской печке, нагретой до 220 градусов, потом изделие остается только украсить - вафлями и мармеладом.

Цена индивидуальному монастырскому куличу - 100 рублей, а с хлебозавода массовый продукт уходит по 40-45 рублей. Любой кулич можно освятить в каждом храме в Великую субботу.