1

Каким образом российская "Балтика" сохраняет соответствие качества пива, что делает его узнаваемым не только в России, но и за рубежом?

Во-первых, пиво компании «Балтика» сертифицировано по международным стандартам качества ИСО-9001. Во-вторых, компания намеренно принимает участие в разнообразных конкурсах по качеству продукции, так недавно,

18 ноября 2009 года в Нюрнберге международное жюри объявило итоги одного из самых престижных конкурсов в области пивоварения - European Beer Star Awards. В числе марок, получивших «золото», оказались сразу два сорта из серии «Балтика Избранное». В конкурсе принимало участие 836 сортов пива из 35 стран. В состав жюри вошло 78 судей – пивные эксперты из 17 стран (в том числе, победители Чемпионата мира среди пивных сомелье 2009 года). По подсчетам организаторов, каждый из судей попробовал и оценил по 83 сорта. Дегустация традиционно проводилась «вслепую», что является гарантией непредвзятой оценки.

2

Ожидается ли выпуск новинок пива "Балтика"? (В новом 2010 году)

Все новинки, которые появляются на рынке, разрабатываются на основе анализа спроса наших потребителей. Например, в прошлом году на рынке появился новый сорт пива – «Ярпиво Хлебное». «Хлебное» стало ответом на многочисленные просьбы, поступившие в компанию «Балтика» в 2008 году в ходе проекта по изучению потребительского мнения «Народный знак качества», в котором приняли участие около 50 тысяч человек из разных регионов России. Многие любители пива проявили заинтересованность в появлении сорта со вкусом и ароматом хлеба. Специально для них было создано «Ярпиво Хлебное» - необычное пиво, не имеющее аналогов на рынке. Оно обладает насыщенным пивным вкусом без выраженной горчинки, и при этом легко пьется. Кроме этого сорта на рынке появилось пиво «Жатецкий гусь», «Кулер Лемон», квас «Хлебный край»… вполне возможно, что и в следующем году определенные новинки порадуют наших потребителей.

3

"Балтика" не планирует какое-нибудь новое пиво выпустить к 1000-летию Ярославля?

Все новинки, которые появляются на рынке, разрабатываются на основе анализа спроса наших потребителей. Новинки, определенно, будут, но будут ли связаны они с 1000-летием города Ярославля – пока вопрос.

4

Чем отличается рецептура современного пивоварения от способа приготовления пива в царской России? Стало ли современное пиво более качественным?

Как таковая рецептура больших изменений не претерпела, однако за счет автоматизации технологический процессов, внедрения прогрессивных способов обработки сырья и приготовления пива, качество самого напитка значительно улучшилось. О чем свидетельствует срок хранения пива. Если в царской России он был 3 дня, то сейчас 6 месяцев.

5

Чем отличается пиво Балтика от другого пива

Производство и проверка качества пива в РФ регулируется шестью ГОСТами: ГОСТ 12786-80 «Пиво. Правила приемки и методы отбора проб», ГОСТ 12787-81 «Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле», ГОСТ 12788-87 «Пиво. Методы определения кислотности», ГОСТ 12789-87 «Пиво. Методы определения цвета», ГОСТ Р 51154-98 «Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости» и ГОСТ Р 51174-98 «Пиво. Общие технические условия».

На пивоваренной компании «Балтика» действуют европейские стандарты качества производства и контроля продукции, а технологии и управление процессами на всех предприятиях Компании сертифицированы по международным стандартам качества ISO-9001.

Компания «Балтика» производит около 30 пивных и 10 непивных брендов. Ключевой бренд нашей компании – бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (по оценкам Компании), а также входит в тройку самых дорогих брендов России. Нашу продукцию можно найти в 98% торговых точек страны. Мы экспортируем пиво более, чем в 50 стран мира.

6

Срок годности у вашего пива 6 месяцев. Благодаря каким компонентам это достигается?

Это особенности рецептуры. В пиво не вводится ничего ненатурального, тем более химических компонентов искусственного происхождения – в этом просто нет необходимости. В пиве есть натуральные вещества, которые по своей природе предотвращают развитие вредоносных микроорганизмов. Прежде всего, это углекислота, горькие вещества, хмелевые кислоты. Антисептическое действие оказывает и содержащийся в пиве алкоголь. Кстати, пиво еще и пастеризуют, но больше для того, чтобы предотвратить действие ферментов, которые разрушают пену и, соответственно, ухудшают потребительские качества.

7

Есть ли женское пиво "Балтика"?

Да, это легкие сорта светлого пива, такие как «Балтика LITE», «Балтика Кулер». «Балтика LITE» – это легкое пиво c более низким по сравнению с классическими лагерами содержанием алкоголя – всего 4% об. «Балтика Кулер», несмотря на 4,7% об., благодаря особенной коллекции дрожжей, использующейся при приготовлении этого сорта, «Балтика Кулер» имеет оригинальный освежающий вкус и легко пьется. Новые дрожжи были специально разработаны пивоварами Компании на основе штамма, найденного на Камчатке и на островах Курильской гряды, известных своими суровыми, но уникальными природными условиями. В 2006 году пиво «Балтика Кулер» было признано «Инновацией года» и удостоено главной награды конкурса БРЕНД ГОДА/EFFIE 2006.

8

Существует миф от том, что от пива увеличивается живот и начинают расти усы у девушек, это правда?

Толстеют не от пива. В целом пиво способствует процессу пищеварения благодаря содержанию большого количества витаминов. Полнеть от пива возможно, если Вы пьете пиво или в очень больших количествах, или с калорийными закусками. В последнее время мы все чаще слышим, что женщины под влиянием фитоэстрагена (который содержится в хмеле) якобы становятся мужеподобными, мужчины – женоподобными, неактивными, малоподвижными и т.д. Доказано: любой фитогормон является физиологичным для синтезирующего его растения, но отнюдь не для человека. И чтобы приблизиться к человеческому по своим свойствам и достичь одного и того же эффекта, концентрация эстрогена должна быть в 5000 раз превосходящей человеческий. Это же какое количество пива надо выпить, чтобы получить концентрацию привнесенного гормона большую, чем родной человеческий, чтобы это значительно отразилось на общем гормональном фоне!

9

Почему это пиво не разрешено пить в 17 лет, а разрешено именно в 18?

Существует Федеральный закон от 7 марта 2005 года № 11-ФЗ «Об ограничении розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на его основе». Согласно этому закону продажа несовершеннолетним пива запрещена. И компания Балтика строго следит за исполнением закона продавцами, о чем свидетельствуют систематические рейды Пивного дозора, проводимые совместно с РОВД. Задачей Пивных рейдов ставится: обратить внимание общественности на проблему доступности алкоголя подросткам, призвать продавцов выполнять закон, запрещающий продажу пива несовершеннолетним, пресечь нарушения.

10

Много ли в пиве консервантов?

В пиве используются следующие так-называемые консерванты: хмель, углекислый газ и спирт, последние формируются в процессе естественного брожения. Небольшое количество цветков хмеля добавляется в пиво для лучшей сохранности и аромата. Результаты многих исследований доказывают, что флавоноиды, содержащиеся в хмеле, могут предотратить некоторые заболевания и помочь в лечении определенных типов рака. Никаких прочих косервантов в процессе производства пива мы не используем. Специалисты относят пиво к одному из самых экологически чистых продуктов, ведь оно изготавливается из натурального сырья.

11

Правда ли, что в продукцию вашей компании добавляются ингредиенты, которые вызывают привыкание?

Нет. Ни ГМО, ни каких-либо некачественных ингредиентов ПК Балтика не использует. Кроме того, все сырье и ингредиенты проходят тщательный входной контроль специалистами производственной лаборатории. Пиво, как и любой другой напиток, содержащий алкоголь, может вызвать зависимость. Специфически такая зависимость не может быть ориентирована на пиво или на какой-то другой напиток: главное в алкоголизме – наличие у напитков градуса крепости. Пагубная привычка заканчивать или начинать день с пива связана с его расслабляющим действием. Здесь все зависит от индивидуальных привычек человека, от его образа жизни. Кстати, точно так же можно рассуждать о кофейной наркомании, о творожной зависимости или о болезненной тяге к общению с любимыми.

12

Когда у пива выходит срок годности куда вы его деваете?

У нас не бывает пива, у которого вышел бы срок годности. Производство каждого сорта пива тщательно спланировано, согласно заявкам дистрибьюторов. Поэтому оборачиваемость склада готовой продукции и тары составляет в среднем 4 суток.

13

Недавно появилось новое пиво Жатецкий гусь. Правда ли что для этого пива хмель привозят из Чехии? Связано ли это как-то с названием?

Действительно, с июля 2009 года пивоваренная компания «Балтика» приступила к производству нового федерального бренда Zatecky Gus («Жатецкий гусь»). Это пиво сварено по оригинальной рецептуре с добавлением знаменитого чешского ароматного хмеля сорта «Жатецкий». Хмель сорта «Жатецкий» выращивается в районе города Жатец на севере Чехии более 700 лет. Он является одним из самых высококачественных в мире, а Жатец часто называют мировой столицей хмеля. Естественно, что хмель из чешского города Жатец имеет прямое отношение к названию этого сорта пива.

14

Правда ли то, что чем крепче пиво, тем выше его качество?

Нет, не правда. На пивоваренной компании «Балтика» действуют европейские стандарты качества производства и контроля продукции, а технологии и управление процессами на всех предприятиях Компании сертифицированы по международным стандартам качества ISO-9001.

15

Положительно ли вы отнесетесь к тому, если в России (на территории ЯО точнее) будет введен закон о продаже алкогольной и алкогольсодержащей продукции только по предъявлению документа, подтверждающего личность?

Да, естественно. Кроме того, компания Балтика строго следит за исполнением закона продавцами, о чем свидетельствуют систематические рейды Пивного дозора, проводимые совместно с РОВД. Задачей Пивных рейдов ставится: обратить внимание общественности на проблему доступности алкоголя подросткам, призвать продавцов выполнять закон, запрещающий продажу пива несовершеннолетним, пресечь нарушения.

16

Как осуществляется входящий контроль и очистка воды, солода и др. сырья? И сырью каких производителей (отечественных или импортных) отдается предпочтение и по каким причинам? Планируется ли выпуск новых сортов пива?

На все сырье существует Спецификации, согласно которым заключаются контракты. Если российские поставщики способны поставлять сырье по этим спецификациям, мы используем российское сырье. В случае, если уровень сырья ниже, чем наши требования – ищем зарубежных поставщиков. Производственная лаборатория осуществляет входной контроль всего сырья, проводя анализы. Входящая вода обрабатывается на станции водоподготовки до требований Спецификации.

17

В какой упаковке пиво лучше сохраняет свой вкус, цвет и качество. По каким критериям оценивается пиво на заводе.

Стеклянная бутылка и банка, поэтому и срок хранения для пива в стеклянной бутылке и банке выше, чем для ПЭТ продукции. Критерии – дегустационные и физико-химические свойства пива. Физико-химические свойства (цвет, содержание углекислого газа, пеностойкость, алкоголь) проверяет производственная лаборатория. Вкусовые качества – дегустационная комиссия.

18

Считается, что фильтрованное пиво вредно, в отличие от живого, правда ли это?

Нет, это миф. Цель фильтрации пива – увеличить срок его хранения. Насчет вреда: в малых дозах полезен даже мышьяк, а в чрезмерных вредно даже молоко. Само по себе пиво не только не вредит, но в ряде случаев, даже помогает здоровью. Успокоиться после напряженного трудового дня, разделить радость общения с друзьями – за свои антидепрессивные качества пиво воспето столько же раз, сколько подвергнуто критике. Кстати, слишком бурная радость общения и чрезмерное употребление пива доставят массу неудобств любой, даже самой дружеской компании.

19

Какую воду использует ПК "Балтика" для производства пива?

Для производства пива используется специальная подготовленная вода, согласно требованиям Спецификации к пивоваренной воде, со станции водоочистки, которая находится на территории предприятия. Кстати, для очистки воды на станции используется современное импортное технологическое оборудование.

20

Правда ли, что в последнее время в пиво Балтика 9 добавляется некачественный спирт?

Нет, это миф. Растительные спирты в пиве образуются сами – как продукт брожения хмеля и дрожжей. Самый крепкий продукт компании «Балтика» - «Балтика №9 Крепкое» достигает своего градуса именно за счет сбраживания. Кстати, крепость «девятки» служит бренду, помимо репутации популярного пива, еще и защитой от подделок – технология производства крепкого пива настолько специфична, что может быть применена только на самых современных заводах.